成都白蟻防治中心告訴你白蟻和美味的野生雞樅菌是什么關(guān)系

瀏覽：496 發(fā)布時(shí)間：2021-09-25

白蟻的供給功能

白蟻的供給功能主要指白蟻群體在生存和繁衍過程中，為生態(tài)系統(tǒng)直接提供各種可利用的產(chǎn)品。

1.白蟻的食用價(jià)值

白蟻本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，在東南亞、非洲和南美洲部分地區(qū)，白蟻?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的特色食物已傳承多年。

我國(guó)早在 3000年前就有將白蟻入食的記載:《周禮·天宮》中記載“紙醢以供天子饋食”,記錄了蟻?zhàn)俞u被列為御膳。我國(guó)的云南、貴州、四川、廣東、廣西、福建等地至今仍有食用白蟻的習(xí)俗。

除了人類取食外，還有部分哺乳動(dòng)物也有取食白蟻的情況。例如食蟻獸、犰狳、黑猩猩等，還有一些爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、鳥類和節(jié)肢動(dòng)物也以白蟻為食。

2.白蟻巢群培養(yǎng)的食用菌

雞縱菌是大白蟻亞科的巢內(nèi)共生真菌，我國(guó)長(zhǎng)江以南的廣大地區(qū)均有分布，以云貴地區(qū)最多，80%分布在云南省。

雞縱菌肉質(zhì)肥厚、香味濃郁、味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有20多種氨基酸,其中包含人類必需的8種氨基酸，同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、糖脂類、酶、礦物質(zhì)和維生素，是一種名貴的野生食用菌。

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