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GB 14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范自查表（三）

瀏覽：318 發(fā)布時間：2022-11-10

關于建筑內部結構與材料（一）

內部結構
建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?br />
頂棚
1、頂棚應使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內
層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
2、頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。
3、蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方；如確需設置，應有能防止灰塵散落及
水滴掉落的裝置或措施。

墻壁
1、墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累
污垢且易于清潔；若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。
2、墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界
面等。